Classé A+, ce réfrigérateur américain est équipé du No Frost, un froid qui évite toute formation de givre et qui réduit ainsi la consommation d’électricité. Sa façade s’habille d’un mini bar et d’un distributeur d’eau et de glace en étant directement relié à l’arrivée d’eau pour offrir à tout moment une eau pure et fraîche sans avoir à ouvrir le réfrigérateur. Volume totale : 596 litres. L 92 x P 72,5 x H 189,7 cm. Environ 1 339 € en inox et 1 299 € en silver. GNEV422X de Beko. 

Ce mois-ci, Inspiration cuisine vous invite avec son neuvième numéro à découvrir la tendance des îlots à travers les dernières nouveautés des fabricants. Certains se révèlent très astucieux. 

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Dessinée par l’architecte Iosa Ghini, cette cuisine de la marque italienne Snaidero met en vedette le bois. Le chêne massif qui habille les façades est traité thermiquement. Le bois est asséché à 190°, ce qui modifie sa structure chimique, le rendant moins sensible à l’humidité, donc plus stable et plus solide dans le temps. Grâce à ce traitement spécial, il prend aussi une teinte de chêne brûlé qui met en valeur son veinage. L’effet raboté à la main de sa finition lui confère un cachet artisanal très authentique. E-Wood de Snaidero. 

Cette hotte murale, dessinée par le designer Fabrizio Crisà, nous en fait voir de toutes les couleurs. Ses trois éléments vert, orange et rose, en relief sur la surface frontale de l’appareil, s’inscrivent dans la tendance Pop du moment. Ils apportent une touche gaie et dynamique dans la cuisine en s’allumant au contact de la main. Mais comme il s’agit aussi d’une hotte, celle-ci fonctionne automatiquement en fonction de la quantité d’air à aspirer. FeelColor d’Elica. 

    

Des dimensions généreuses, un esthétique singulier, le fourneau attire immédiatement le regard. Véritable objet d’art et appareil de pro, cette cuisinière exceptionnelle séduit à la fois l’amoureux des belles choses et le passionné de cuisine. Conjuguant tradition et modernité, elle continue de traverser les années sans prendre une ride, toujours à l’affût des dernières nouveautés technologiques.

Ci-dessus : Ce fourneau unique se transforme en oeuvre d’art sous les mains de l’artiste peintre Erwan Robert, qui a directement travaillé l’émail. Une belle association de l’art graphique et de l’art culinaire. L 120 x P 72 x H 95 cm. Champenois “le regard” de Delaubrac. Émaillé à l’ancienne, ce fourneau s’équipe de 3 feux vifs avant (5 kW) et 3 feux vifs arrière (3 kW) et d’une armoire chauffante. Four électrique ou gaz. La table de cuisson peut s’agrémenter d’options telles que cuiseur, vapeur, wok… L 120 x P 72 x H 95 cm. Modèle Sologne blanc cassé de Delaubrac. 

Alors que la tendance actuelle de l’électroménager penche vers des appareils au design des plus discrets, le fourneau se démarque par sa taille imposante et son style plutôt rétro. Facilement reconnaissable, il s’habille d’une tôle épaisse recouverte de plusieurs couches d’émail. Il se pare d’une barre d’appui, de grosses manettes de commandes sécurisées, d’une plaque de mijotage, de fours d’une grande capacité et de brûleurs puissants en laiton massif. Il respire la solidité et trouve sa place dans les foyers. 

Des matériaux de grande qualité

Fabriqué de façon artisanale par des firmes françaises spécialisées comme Lacanche, Delaubrac, La Cornue, Godin, Cifca/Fourneaux de Provence, et anglaises comme Aga…, il se pare de matériaux de grande qualité, résistants et performants, sur lesquels oeuvrent les grands chefs. Il s’agit d’un véritable piano professionnel qui implique un investissement financier lourd. Car chaque fourneau est assemblé à la main et conçu en fonction des exigences du particulier. Toutes les combinaisons sont possibles : 2 ou 6 brûleurs, 1 ou 2 fours… ainsi que le choix de la couleur et des finitions (chromé, mat, satiné ou brillant). Un travail qui place ces fabricants au rang de « créateurs ».
De leur côté, les marques d’électroménager (Viking, Wolf…) s’inspirent de ce fourneau pour mettre sur le marché un centre de cuisson qui lui ressemble par ses dimensions hors du commun. Généralement en inox, cet appareil affiche un prix plus abordable et se place plus facilement dans les cuisines contemporaines. Son équipement est souvent moins puissant que celui d’un fourneau classique, mais il est en revanche plus diversifié. Les brûleurs sont à double ou triple couronne de 3,5 à 4,5 kW. Les fours, souvent électriques de 2,5 à 3,5 kW, peuvent aussi être à gaz et multifonctions. Ils sont également dotés d’une porte froide.

Faites de la place

Le fourneau affiche des dimensions généreuses. Alors qu’une cuisinière classique mesure 60 cm, le fourneau de 70 cm se range dans les plus petits ! Le modèle moyen se décline ensuite entre 90 et 120 cm, le grand jusqu’à 180 cm de long ! Sa hauteur est comprise ente 85 et 90 cm, c’est-à-dire au même niveau qu’un plan de travail, grâce à des pieds réglables. Les profondeurs vont de 62 à 85 cm.

Impressionnant par sa taille, ce fourneau de 180 cm regroupe deux grands fours
de 74 litres, gaz ou électrique. La table de cuisson autorise toutes les combinaisons.
Existe en 25 coloris et 2 finitions. L 180 x P 65 x H 90 cm. Grand-Papa 180 de La Cornue.

De toutes les couleurs

Résistant, inaltérable ou presque et facile à entretenir, l’émail offre un large éventail de couleurs… Et la palette est vaste : coloris sages, ivoire, argent, rouge, vert émeraude, bleu saphir… ou puissant dans des gammes modernes, toniques et vitaminées. Certains fabricants proposent même des nuances sur mesure. Pour rester dans la tendance actuelle, certains osent l’Inox. Mais cette finition reste la vedette principale des fabricants d’électroménager. Facile à travailler, ce matériau se coordonne aux autres appareils de leur gamme.

De gauche à droite : Pour fêter ses 300 ans, la marque anglaise de fours haut de gamme a demandé à l’artiste anglaise Emma Bridgewater de relooker le célèbre fourneau 3 fours crème de son fameux motif de pois multicolores. En série limitée, il est fabriqué à partir de 70% de matières recyclés et recyclabes. Cuisinière Polka Dot d’Aga. La marque Falcon lance différentes séries limitées de fourneaux au design original pour cette année 2010. Leur habillage qui ne passe pas inaperçu les transforme en oeuvre d’art. L’égérie de cette collection s’inspire des années 60 en s’habillant de vichy rose. Falcon. Nouvelle couleur pour les fourneaux de la ligne Château qui s’équipe de brûleurs 6 kW en laiton massif ultra-performant. L 120 x P 70 x H 90 cm. Château 120 Aquamarine de La Cornue. 

Une utilisation en toute sécurité

S’il revendique son style traditionnel, cet appareil de professionnel ne fait pas l’impasse sur les avancées technologiques. À ce niveau de prix, la sécurité est une exigence minimale.
- Chaque fourneau est équipé d’une sécurité par thermocouple. En cas de débordement ou de courant d’air, le gaz est automatiquement coupé.
- Certains fours s’équipent d’une porte tempérée (La Cornue).
- Un système antibascule assure un guidage horizontal des grilles de four à l’ouverture de la porte et empêche tout glissement des plats.
- La plaque coup de feu et les grilles des brûleurs se situent sur un même plan pour faire glisser les marmites d’une zone de cuisson à l’autre sans avoir à les soulever, ce qui limite les risques de les renverser.
- Les boutons de commande sont sécurisés pour empêcher les enfants de les manipuler.
- Le raccordement au gaz exige un tuyau flexible à durée de vie illimitée avec un raccord dévissable à chaque extrémité. Pour le raccordement à l’électricité, estimez la puissance nécessaire pour les fours et les plaques. Au-delà de 5 kW, vous devrez peut-être revoir la puissance de votre compteur.

Ce modèle, entièrement personnalisable, est équipé de 4 feux vifs, d’une plaque coup de feu,
d’un grill en pierres de lave, d’un four de 103 litres et de placards.
L 160,4 x P 70 x H 90 cm. Modèle Esterel de Cifca/Fourneaux de Provence. 

Des tables de cuisson à la carte

La table de cuisson, souvent complétée par un dosseret pour protéger le mur des projections et des éclaboussures, se compose de brûleurs à gaz de tailles et de puissances différentes pour offrir plusieurs niveaux de chaleur selon les cuissons. Toujours équipé au minimum d’un feu vif de 4 à 6 kW, le fourneau dépasse, en termes de puissance, l’équipement prévu sur les centres de cuisson et confirme sa place chez les professionnels de la cuisine. La table compte généralement de 2 à 6 brûleurs et une plaque coup de feu. Les marques sont également nombreuses à proposer des plaques électriques vitrocéramiques (Aga, Ilve, Godin, Lacanche, La Cornue…) qui combinent les avantages du radiant (puissance) et de l’halogène (rapidité). Quant à l’induction, pourtant considérée comme la technique de demain, elle est encore assez rare, car très coûteuse, mais tend à se développer. En gardant une surface presque froide, elle évite les risques de brûlure après retrait de la casserole.

Ce fourneau traditionnel s’équipe de foyers induction à plusieurs générateurs. Ce qui génèrent une puissance bien supérieure. Ce modèle bleu Armor (nouvelle couleur) se compose d’une table de cuisson 5 foyers induction de 1,5 à 3,3 kW, avec affichage digital des puissances, d’un four électrique statique et d’un four électrique à air pulsé. Hotte avec groupe d’aspiration dissocié. Fourneau Cluny Armor de Lacanche. 

Des options pour tous les cuisiniers

Selon la largeur de la table de cuisson, de nombreuses options viennent compléter l’équipement de base des fourneaux pour répondre à vos habitudes culinaires. Toutes les partitions sont possibles sur le piano. Le prix varie en fonction du nombre d’options choisies :

-       La plaque de mijotage ou coup de feu
Fabriquée en fonte et composée de plusieurs anneaux amovibles, elle est chauffée par un brûleur puissant. Élevée au centre (260 à 400°C), la température décroît en cercles concentriques vers l’extérieur. Le réglage du brûleur ne se modifie pas, mais le récipient se déplace selon la température nécessaire et l’on peut cuisiner plusieurs plats en même temps. En dehors de sa fonction cuisson et mijotage, vous pouvez utiliser la plaque de mijotage comme un vrai feu vif avec des ustensiles de grandes dimensions, tels que des poissonnières ou des bassines à confiture par exemple, en retirant le tampon du milieu. En vieillissant, elle se patinera et sera encore plus belle.

-       Le bain-marie
Il se compose de petits récipients fermés par un couvercle pour garder sauces et préparations délicates au chaud.

-       Le module vapeur
Il cuit à l’étouffée, décongèle et maintient au chaud.

-       Le wok
Idéal pour faire sauter les légumes, il se pose sur un support qui s’adapte sur tous les brûleurs gaz.

-       La friteuse professionnelle
Munie d’un couvercle, et d’une capacité de 5 à 6 litres, elle possède une zone froide pour que l’huile se conserve longtemps.

-       La plaque grillade amovible en fonte émaillée
Rainurée, elle se pose sur un ou deux brûleurs pour griller les viandes. Lisse de l’autre côté, elle fait office de gril à la japonaise.

-       Le gril à pierres de lave
La cuisson par rayonnement sans contact avec la source de chaleur permet, comme sur un barbecue, de saisir vivement, de poursuivre la cuisson plus à cœur ou de maintenir au chaud en partie arrière.

-       La plancha
Très lisse, avec une température homogène, elle est destinée à la cuisson des œufs, des steaks ou des escalopes.

-       Le billot à poser
Il se révèle pratique pour la découpe et préparation de la viande, légumes et autres aromates.

De gauche à droite : Cette cuisinière à gaz de 122 cm de large, au design épuré, se décline en 24 couleurs et possède 6 brûleurs de même taille et de même puissance, de 0,12 à 4,8 kW, un four d’une capacité de 133 litres et un autre de 60 litres. Existe en L 76, 91 ou 122 x P 70,5 x H 91 cm. D/EVGCC548-6 de Viking. Cuisinière mixte équipée d’un grill et d’une plaque coup de feu. 3 feux de 4,8 kW, 1 brûleur de 2,7 kW. 2 fours de 127 litres. L 152 x P 74,9 x H 93,7 cm. ICBDF604CF de Wolf. 

Le four : à gaz ou à électricité 

Toujours dans l’idée de proposer une cuisinière simple d’utilisation et qui reste dans le domaine du plaisir, le four affiche des dimensions d’une grande capacité, jusqu’à 110 litres chez Cifca/Fourneaux de Provence, idéal pour accueillir des pièces volumineuses. Le four fonctionne généralement au gaz, avec des puissances dignes de celles des professionnels, jusqu’à 8 kW pour atteindre des températures allant jusqu’à 300°C. Les grands chefs préfèrent cuisiner au gaz, car ils peuvent augmenter ou diminuer  la chaleur rapidement et la combustion du gaz naturel produit de l’humidité. La cuisson est alors plus tendre et plus moelleuse et préserve la saveur des aliments sans les dessécher. Fonctionnant par convection naturelle, mouvement d’air chaud de la sole vers la voûte, le four à gaz offre en revanche une cuisson moins homogène. Il est plus appropprié pour la rôtisserie ou la cuisson du pain. Le four électrique permet, grâce à une convection forcée, une rapide montée en température et un réglage plus précis de celle-ci. Excellent pour la pâtisserie. Certains modèles proposent jusqu’à 4 fours et associent les énergies gaz et électricité. Mais le four électrique sert généralement de complément.

Karine Apautes

Une table de cuisson en inox qui ne perdrait pas de sa superbe à l’usage ? Whirlpool lance le concept avec une nouvelle finition, iXelium, un acier inoxydable, qui préserve la qualité et le brillant naturel de la table en luttant contre les agressions chimiques et l’usure. En la garantissant 10 ans contre le jaunissement et la corrosion, la marque joue la carte de la pérennité. Mais ce n’est pas tout. Cette protection ultra fine est facile à nettoyer. Un simple linge humide suffit pour qu’elle retrouve son élégante apparence. Belle et fonctionnelle pour longtemps, cette table en iXelium saura séduire les utilisateurs. IXelium de Whirlpool. 

De gauche à droite : La nouvelle technologie Neofresh® Froid Positif assure une hygrométrie optimale, souhaitable pour le bon vieillissement du vin. Autre atout: une diminution de 15% de la consommation d’énergie. Sa porte en verre (existe aussi en porte pleine) est une véritable barrière thermique. Elle lui confère un style raffiné et élégant. Clayettes en hêtre. 174 à 195 bouteilles. L 65,4 x P 68,9 x H 174,4 cm. V292 d’Eurocave. Cette armoire peut recevoir 266 bouteilles dans ses trois zones de températures distinctes : bar, conservation et rafraîchissement à 8°C. L 71,5 x P 69 x H 182 cm. Existe en différentes finitions. VSA730L 1er Cru de Vinosafe.

De gauche à droite : Solution compacte pour les petits espaces. Elle peut accueillir jusqu’à 41 bouteilles dans ses 2 zones de températures réglables séparement. Porte en verre et cadre en inox. RW 404-260 de Gaggenau. Ce tiroir-cellier est doté d’un système de ventilation pour garantir une température homogène et protéger efficacement les grands crus. Capacité 16 bouteilles. Ses dimensions (L 85 x P 56 x H 63 cm) sont idéales pour trouver une place dans les petits espaces. Tiroir-cellier 90 cm KRWS 9010 de Kitchen Aid. En version pose libre ou encastrée, cette cave à vin s’adapte à toutes les configurations. Elle se décline soit au vieillissement du vin en maintenant une température constante entre 10 et 14°C, soit à la mise en température. Gamme compact 59 d’Eurocave.

De gauche à droite : Capacité de 197 bouteilles pour cette armoire à 2 zones de température à la carte. Réglable de + 5°C à 22°C. L 60 x P 60 x H 186 cm. KSW38940 de Bosch. Son design apporte une touche d’élégance à la cuisine. Les 188 bouteilles se répartissent dans les 3 zones distinctes pour le vieillissement, la mise en température ou le chambrage du vin. Cave à vin 180 de Kitchen Aid. Dotée de la régulation électronique qui permet d’affiner les températures au degré près, cette cave à vin garantit  aux 312 bouteilles une atmosphère constante adaptée au vieillissement. L 74,7 x P 78,6 x H 193 cm. WK 6476 de Liebherr.

Armoire de mise en température intégrable pouvant accueillir 102 bouteilles. Trois zones de température réglables séparément de +3°C à +18°C. L 60,3 x P 61 x H 212,7 cm. Cave à vin MasterCool de Miele.

Lire aussi notre article : Bien choisir sa cave à vin pour tout connaître des 6 règles d’or d’une conservation réussie.

Karine Apautes

Les passionnés de design seront séduits par cette cuisine compact aux lignes épurées. Spécialiste de la cuisine monobloc, Boffi lance la K1. Agencée en îlot, elle est équipée de tous les éléments qu’il faut pour cuisiner ou recevoir des convives sur ses 5 mètres de long environ. Son plan de travail coulissant dévoile une plaque de cuisson à 4 feux et un évier. Fermé, celui-ci se transforme en bar ou table. Dans les éléments bas s’abritent le four, le réfrigérateur et la lave-vaisselle. Dessinée par le designer Norbert Wangen, cette cuisine minimaliste nécessite une grande superficie puisqu’elle fait plus de 6,5 mètres de long lorsqu’elle s’ouvre. K1 de Boffi. 

Ce concept de cuisson sous-vide, inventé au 17e siècle, est utilisé par les grands chefs depuis plus de 35 ans. Elle permet de cuire les aliments sans leur faire perdre leurs vitamines et sels minéraux, sans altérer leur goût et leur texture. Il existe aujourd’hui à usage domestique pour cuisiner chez soi comme un chef ! Au sein d’une même colonne en inox, l’ensemble se compose de trois appareils : la machine sous-vide pour emballer les aliments, le four vapeur pour cuire et/ou réchauffer les aliments mis sous-vide et la cellule de refroidissement rapide pour refroidir/congeler rapidement les plats après leur cuisson sous-vide. Chef Touch® de Kitchen Aid. 

Situé à Boulogne-Billancourt, La maison Teissa vous accompagne tout au long de votre projet pour imaginer et réaliser avec vous votre future cuisine. Leur savoir-faire : concevoir une cuisine fonctionnelle et ergonomique et mettre en valeur cet espace de vie par des matériaux, des coloris et des propositions décoratives selon les contraintes techniques de votre habitation mais aussi en tenant compte de vos souhaits. Au-delà de la cuisine, leur savoir-faire s’étend à l’aménagement de votre intérieur. Ils peuvent également s’occuper de la conception de votre salle de bains ainsi que de l’ensemble de vos aménagement intérieurs : penderies, placards… Ils réalisent pour vous des plans exclusifs et personnalisés, tandis que leurs techniciens s’appliqueront à les mettre en œuvre. Ils assurent tous les travaux : plomberie, électricité, peinture, rangements. Leurs partenaires : Siemens – Bosch – De Dietrich – Rosières – Scholtes – Luisina – Franke – Villeroy et Boch – Jacob Delafon…

262 bis Boulevard Jean Jaurès
92100 Boulogne Billancourt 
Tél. 01 46 21 04 13
Fax. 01 46 09 18 80
Ouvert du mardi au vendredi de 10 à 19 heures.
Le samedi de 10 à 18 heures.
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