La four iChef de Gorenje équipé de l’innovant système de commande iChef a reçu le prix international Plus X Award dans la catégorie innovation, qualité, excellence du design et simplicité d’utilisation. Il a également été déclaré produit de l’année 2011 dans la catégorie des fours. Le concept : son système de commande à défilement. L’utilisateur accède au menu principal en touchant l’écran, puis fait son choix parmi plusieurs programmes et fonctions de cuisson en effleurant les icônes et les photos qui y correspondent. L’intérieur du four bénéficie lui aussi d’un design innovant, grâce à un positionnement très efficace des résistances et de nombreuses fonctions qui permettent d’obtenir facilement d’excellents résultats de cuisson. Il offre un volume important (65 litres) et une grande surface de cuisson (46 cm de largeur)- l’une des plus importantes du marché. Four iChef de Gorenje.

Cette collection d’appareils électroménager signée par le designer Karim Rashid se distingue par son allure dynamique, ses lignes arrondies et son bandeau vertical à LED qui se décline en sept couleurs selon l’inspiration et l’humeur du moment. Intégré au four encastrable (65 litres, 60 cm) et à la hotte (L 59,5 x P 38,2 cm), le bandeau diffuse, d’un simple effleurement du doigt, un rayon de lumière colorée pour créer une atmosphère douce dans la cuisine grâce à la technologie MoodLite. Collection Gorenje par Karim Rashid. Gorenje.

Pour sa dernière collection, la marque d’électroménager Gorenje a décidé de collaborer une nouvelle fois avec le designer français Ora-ïto. Derrière des lignes simples et claires, sans fioritures, les appareils affichent un design épuré où l’élégance et la pureté sont soulignés par un habillage en verre blanc. Ils se distinguent par une large poignée en inox brossé. Sobres et élégants, le réfrigérateur-congélateur (1 399 €), le four encastrable (1 149 €) et la table de cuisson (949 €) se montrent aussi fonctionnels, performants et économes. Dans la tendance des cuisines blanches, ils confèrent à la pièce une discrétion et une harmonie des plus raffinées. Électroménager Ora-ïto de Gorenje.

En dotant son nouveau four de la technologie Starclean, la marque Whirlpool, qui fête ses 100 ans, facilite son nettoyage pour le plus grand bonheur des utilisateurs. En 35 minutes seulement à 90°C et sans détergent (contre 2 à 3 heures à 500°C avec un nettoyage pyrolyse), le four retrouve tout son éclat. Un système qui permet également d’économiser jusqu’à 97% d’électricité par rapport à un cycle pyrolyse. Le secret ? La cavité du four possède un nouveau revêtement antiadhérent et la surface intérieure de la porte bénéficie d’un traitement issu de la nanotechnologie, aux propriétés également antiadhérentes. L’action de la vapeur sur ces revêtements décolle les salissures à l’intérieur de la cavité et de la porte du four. Il suffit alors de passer une éponge humide pour retrouver un four impeccable en un temps record. Autre atout de ce nouvel appareil, la suppression du préchauffage grâce au système de diffusion de la chaleur “Power2 System”. La cuisson peut démarrer dès l’enfournage réduisant ainsi de 17% sa consommation électrique et de gagner jusqu’à un quart du temps de cuisson. Des capteurs de température et d’énergie déterminent le poids de l’aliment à cuire et gèrent l’ensemble des paramètres de cuisson en choisissant la fonction adaptée, la température idéale et la durée optimale de cuisson. Le four Starclean a remporté l’IF Product Design Award 2011, une récompense qui couronne l’excellence du design du produit. H 59,5 x L 49,5 x P 56,4 cm. 850 €. Disponible en septembre 2011. AKZM 833 IX de Whirlpool.

Pour ceux qui aiment vivre sous le signe de la convivialité, la marque italienne MCZ présente sa gamme de fours d’extérieur. Idéals pour préparer des plats savoureux dans le jardin, ils sont capables de garantir des cuissons homogènes et sans graisses. Faciles d’utilisation, ils permettent aussi de réaliser des économies d’énergie : cuisiner avec ce type de four coûte jusqu’à 10 fois moins cher qu’avec un four électrique classique et jusqu’à 5 fois moins cher qu’avec un four en maçonnerie. Ils se déclinent également en version  encastrable d’intérieur pour cuisiner et chauffer la maison grâce au système révolutionnaire Comfort Air®. L’air chaud est canalisé jusqu’à 8 mètres de distance. Réalisé en acier aluminé, ils s’habillent d’une façade en inox satiné, en acier couleur bronze ou en acier couleur moutarde. Les poignées escamotables sont conçues pour faciliter les déplacements du four. Ils sont dotés des technologies Multichef (pour une cuisson parfaite sans transmission d’odeurs entre les différents plats), Autoclean (système qui maintient le four propre) et Fireblade (qui évite que la chaleur ne sorte lorsque la porte est ouverte). Fours MCZ.

Le refrigerateur

Économique et meilleure conservation

De gauche à droite : Ce réfrigérateur-congélateur combiné, classé A+++ permet de réaliser jusqu’à 60% d’économies d’énergie par rapport à la classe A. Il est équipé d’un compartiment CoolBox pour conserver viande et poisson deux fois plus longtemps, et du compartiment crisperBox pour que fruits et légumes restent frais plus longtemps. Capacité 247 litres pour le réfrigérateur et 92 litres pour le congélateur. H 201 x L 60 x P 65 cm. A reçu le Prix de l’Environnement sur le podium de l’Innovation de la Foire de Paris. KG39EAI40 CoolEfficiency de Siemens. Réfrigérateur double-porte équipé de la technologie de conservation longue durée BioFresh et du système de froid sur mesure DuoCooling. Disponible en dimensions 1,75 et 1,90 m. CTN (esf) 3653 de Liebherr. Équipé du Freshkeeper, ce réfrigérateur-congélateur met le “sous-vide” à la disposition de tous. En 2 temps et 4 mouvements, les aliments frais, cuisinés ou surgelés sont ensachés pour être conservés jusqu’à 4 fois plus longtemps. Classé A+. Freshkeeper de Brandt.

Le four

Option vapeur, fin du préchauffage et nettoyage rapide

De gauche à droite : Ce four multifonction encastrable classé A-20% dispose de 13 modes de cuisson dont 6 combinés à la cuisson vapeur. Innovant, il est doté d’un système breveté de double pompe à eau. La première injecte la vapeur en cours de cuisson tandis que la seconde siphonne l’eau vers le réservoir. En garantissant ainsi l’absence d’eau résiduelle dans les tuyaux, cette technologie assure de toujours cuisiner avec de l’eau fraîche et limite la formation de tartre. D’une capacité de 67 litres, il offre 4 niveaux de cuisson. Sa porte Slide & Hide disparaît sous l’enceinte du four une fois ouverte pour plus de confort. Four multifonction VarioSteam de Neff. Rapide, écologique et efficace, ce four d’une capacité de 73 litres révolutionne le nettoyage des fours. 35 minutes suffisent pour lui redonner son éclat sans le moindre détergent. Grâce à sa technologie Power2 System, plus besoin de préchauffer. La cuisson peut démarrer dès l’enfournage. Four Starclean de Whirlpool. Design futuriste pour ce micro-onde tout rond qui se décline en green flash, orange fusion, ultra violet, blue odyssée ou moonlight. D’une capacité généreuse avec son plateau de 28 cm de diamètre, il est doté d’un dôme transparent qui permet une vision à 360°. Sa porte se lève à 65° comme un cockpit d’avion. Facile à utiliser, il se décline aussi en version vapeur. Spoutnik de Brandt.

La table de cuisson

Des surfaces entièrement à induction et le gaz design

De gauche à droite : La surface de cette table de cuisson est entièrement à induction offrant à l’utilisateur une véritable souplesse d’utilisation. Les 48 inducteurs répartis sur toute la surface de la table et gérés via le petit écran tactile offre une zone de cuisson de 2 800 cm2. Plus d’emplacement indiqué pour placer dessus ses casseroles ! Dès que vous placez n’importe où sur la table votre casserole, la plaque déterminera la zone à chauffer. Full Zone CX480 de Gaggenau. Design minimaliste et symétrie parfaite pour cette belle table de cuisson à gaz de 74 cm de large. Les grilles plates en fonte se reflètent dans un plan en verre miroir à bords biseautés pour créer un effet décoratif. Elégante et raffinée, elle dispose de 5 brûleurs, dont un ultra rapide à triple flamme de 4,10 kW. Table de cuisson gaz PV750S de Smeg. Exit la notion de zone de cuisson délimitées et place à un espace de liberté infini. Vous pouvez positionner vos récipients où bon vous semble sur l’espace de cuisson grâce à la multitude d’inducteurs qui assurent dans toutes les configurations, précision et puissance. La table Piano de De Dietrich.

La hotte

Très silencieuse et décorative

De gauche à droite : Dotées d’une nouvelle technologie, le NRS® (Noise reduction system), 5 modèles de hottes de la marque italienne se font ultra silencieuses. Le niveau sonore est baissé de moitié et se fait à peine perceptible à l’oreille lorsque l’appareil fonctionne à plein régime. A choisir entre les modèles Aria NRS®, Horizon NRS®, Lumina NRS®, Plane NRS® et Gruppo Incasso NRS®. Hottes NRS® de Falmec. Hotte aspirante et lustre à la fois : voici le concept 2 en 1 de ce modèle primé au Sadecc 2011-2012 dans la catégorie Appareil électroménager/Innovation. Hotte F Light de Roblin.

Le lave-vaisselle

Économique, silencieux et rapide

De gauche à droite : Très économique, ce lave-vaisselle utilise seulement 6,5 litres d’eau pour laver 13 couverts grâce à son système ActiveWater. Silencieux, ce modèle pose-libre n’excède pas 44 dB. Classe A++. ActiveWater de Bosch. Ce nouveau lave-vaisselle tout intégrable de 60 cm de large, avec porte en inox anti trace, allie design et technologie. Classé A++, il propose 5 programmes dont un rapide en 27 minutes, en option. 10 litres d’eau pour 13 couverts. 43 dB. STA13XL de Smeg. Silencieux (44 dB), ce nouveau lave-vaisselle pose-libre propose aussi un programme rapide turboSpeed pour laver en 20 minutes. Classé A++, il utilise seulement 6,5 litres d’eau pour 13 couverts. SN 26 T 890 FF, version inox de Siemens.

Karine Apautes

Ce dernier four vapeur multifonctions de la marque Baumatic répond “au doigt et à l’oeil” à toutes les exigences en matière de cuisson. Conjuguant vapeur et chaleur tournante, il permet de bénéficier d’une cuisine à la fois diététique et traditionnelle. Grâce à sa cavité en inox d’un volume utile de 27 litres, il est idéal pour mijoter des plats festifs et des grosses pièces de viande. Fonctionnellement identique à un four traditionnel, il présente six modes de cuisson pour décongeler, griller, blanchir… : un cycle vapeur par injection, cuisson basse température, cuisson air chaud, cycle combinant air chaud et vapeur, chaleur tournante professionnelle et cycle de régénération pour réhydrater les viandes. Un programme de nettoyage de la cavité et de détartrage du chauffe-eau facilite l’entretien du four. Au menu, 50 recettes préprogrammées permettent de gagner du temps dans la préparation de petits plats. Ergonomique, il affiche un bandeau de touches sensitives. Doté d’accessoires, il peut accueillir une grille de sécurité, une sonde à viande et des gradins amovibles. Ce four fait parti de la gamme Premium Line et s’accorde au lave-vaisselle, à la table de cuisson à gaz et au tiroir chauffant pour créer dans la cuisine une disposition verticale harmonieuse et raffinée de l’équipement. H 46 x L 59,7 x P 56,8 cm. Niche : 45 cm. Classe A. Four multifonctions vapeur BCS460IX de Baumatic.

La marque allemande propose une gamme complète d’appareils électroménagers encastrables au design pur et intemporel. Fours, table de cuisson à induction, hotte murale, tiroir chauffant et télévision s’harmonisent. La teinte noire en verre associée à des poignées et des bandeaux en chrome noir aux effets miroirs confère à cette ligne une sobriété raffinée qui s’intègre facilement aussi bien dans des cuisines contemporaines en noir ou blanc qu’avec des meubles traditionnels en bois. L’esthétisme se conjugue à des performances techniques. Les fours se dotent du catalyseur Ökotherm qui lui évite de se salir pendant la cuisson en transformant l’air de cuisson sale et saturé de graisses en air propre, et cela de manière automatique dès sa mise en route. Sur certains fours, le catalyseur se combine avec le nouveau système Pyrotherm®, une innovation qui permet un nettoyage ultra performant. Les fours (vapeur, combiné avec micro-ondes), machine à café et même télévision existent en 45 cm de hauteur pour former une belle horizontalité. Gamme Black Chrome de Küppersbusch.

Ce concept de cuisson sous-vide, inventé au 17e siècle, est utilisé par les grands chefs depuis plus de 35 ans. Elle permet de cuire les aliments sans leur faire perdre leurs vitamines et sels minéraux, sans altérer leur goût et leur texture. Il existe aujourd’hui à usage domestique pour cuisiner chez soi comme un chef ! Au sein d’une même colonne en inox, l’ensemble se compose de trois appareils : la machine sous-vide pour emballer les aliments, le four vapeur pour cuire et/ou réchauffer les aliments mis sous-vide et la cellule de refroidissement rapide pour refroidir/congeler rapidement les plats après leur cuisson sous-vide. Chef Touch® de Kitchen Aid.

Les nouveaux dominos et fours de Whirlpool se parent de couleurs flamboyantes pour le plaisir des yeux. Jaune, bleu, vert, orange, rose… voilà de quoi égayer sa cuisine par de belles touches de couleurs vitaminées. A vous de choisir la vôtre. Cette nouvelle palette d’”outrageous” couleurs est à découvrir en magasin en 2011. Une solution audacieuse et moins risquée pour oser la couleur dans sa cuisine. Feel Glam, outrageous colors de Whirlpool.

Le froid

De gauche à droite : Style épuré pour ce réfrigérateur au design minimaliste. Sa façade en Luxilen et verre lui confère toute son élégance. Il dispose de la technologie 6ème Sens (capteurs qui ajustent les variations de température et contrôlent les anomalies) et du NoFrost. Existe en noir, blanc et métal. Capacité 546 litres. L 91 x P 60 x H 178 cm. Classe A+. Nova de Whirlpool. La façade en verre teinté de ce combiné associée à des profilés latéraux en aluminium mat arbore un noir ultra-brillant, chic et intense. Affichage LCD. Compartiment HydroFresh. Capacité 287 litres. L 60 x P 64 x H 185 cm. Classe A++. Glass Line de Bosch. Ce réfrigérateur, équipé d’un écran de télévision de dimensions confortables (17 pouces, soit 43 cm), peut aussi se vanter de belles performances technologiques: zone VitaFresh et système VitaControl pour une conservation trois fois plus longue. Capacité 269 litres. L 63,6 x P 65,1 x H 190 cm. Classe A+. Coolmedia KG 28 FM 50 de Siemens.

De gauche à droite : Collection Rétro pour ces réfrigérateurs qui rappellent les années 50. Sa grande variété de coloris apporte à la cuisine une touche tonique et tendance. Elle se décline en trois styles : rétro chic, rétro Funky et rétro vintage. Ci-dessus, réfrigérateur 2 portes-pose-libre de la collection Rétro Vintage. Existe en Chocolat noir, Cappucino et Crème. Capacité 294 litres. L 60 x P 64 x H 173,7 cm. Classe A++. RF 62309 de Gorenje. Connue pour ses réfrigérateurs fifties de toutes les couleurs, la marque lance son modèle en blanc pur. Pose libre. Capacité 244 litres. L 60 x P 67 x H 151 cm. Classe A+. FAB28R de Smeg. Équipé du tout dernier compresseur linéaire de LG, ce combiné conjugue efficacité énergétique et grande capacité. Technologie innovante, le compresseur linéaire est plus silencieux et moins énergivore. À l’intérieur, la disposition ingénieuse de ce combiné offre 50 litres de capacité supplémentaire qu’un réfrigérateur standard de 2 mètres. Capacité 385 litres. Classe A++. Combiné I-Project de LG.

De gauche à droite : Ce réfrigérateur-tiroir se glisse sous le plan de travail et offre dès l’ouverture une lisibilité immédiate de l’espace. Dans le tiroir du haut, deux bacs en plastique alimentaire amovibles permettent de séparer les fruits et les légumes du reste. Dans le tiroir du bas, une température plus basse optimise la conservation des produits les plus fragiles. Capacité 150 litres. L 90 x P 55 x H 87 cm. Classe A+. BDR 190 AA de Hotpoint-Ariston. Ce réfrigérateur joue la carte de la déco pour son aménagement intérieur. Clayettes en verre avec finition bois, panier en osier apportent une touche de vert et de brun très nature qui change du blan asptisé. Il est équipé de la fonction “Optifresh” pour préserver l’aspect et les qualités nutritionnelles des fruits et légumes. Un distributeur d’eau fraîche d’une contenance de 3 litres habille la façade. Capacité 330 litres. L 60 x P 62 x H 163 cm. Classe A++. Terracotta de Brandt.

La table de cuisson

De gauche à droite : En plus des deux foyers classiques de 14,5 et 21 cm, cette table de cuisson dispose d’une zone flexible composée de deux zones carrées sur toute la partie gauche de la surface. Grâce à une touche “connexion”, les deux zones s’associent pour former un seul et grand rectangle ou fonctionnent individuellement. Ce qui permet une utilisation pratique pour toutes les tailles de récipients. Flexinduction de Siemens. Cette nouvelle collection de tables à induction est équipée de nouveaux concepts de commandes permettant un pilotage simplissime de chaque zone de cuisson, d’un simple effleurement. KM de Miele. Habillés de blanc ou de noir brillant, la nouvelle collection est simple d’utilisation et esthétique. Elle se décline en une gamme complète pour créer une élégante harmonie : four encastrable multifonctions de 60 litres, nettoyage par hydrolyse ; table de cuisson (gaz ou induction) ; réfrigérateur combiné classé A++ de 322 litres et hotte 1 moteur et 3 vitesses d’aspiration. Série Simplicity de Gorenje.

De gauche à droite : Composée de quatre zones individuelles à poser librement sur le plan de travail, cette table de cuisson est équipée de la fonction Power et d’une minuterie indépendante. Elle intègre également une commande sensitive pour la mise en place de la hotte. Induction In Touch Multi Zone de Novy. Cette table de cuisson à induction est dotée d’un écran LCD InfiSight couleur pour visualiser en un clin d’oeil toutes les informations liées à chacun des foyers, que ce soit la puissance, le temps écoulé ou le minuteur. EHD60300PS d’Electrolux. Association de différents appareils de cuisson : gaz, induction, gril pour offrir un large éventail de possibilités. La nouveauté de cette gamme est le Vario gaz, couple de brûleurs, l’un d’une puissance allant jusqu’à 4 000 Watts et l’autre de 165 à 2 000 Watts et le Vario wok gaz. Ils sont équipés d’un système électronique pour une utilisation précise et simplifiée. 38 cm de large. Vario gaz VG 442 et Vario wok gaz VG 441 de Gaggenau.

Le four

De gauche à droite : Ce four vapeur combiné conjugue toutes les compétences des fours vapeurs à celles des fours multifonctions : vapeur, chaleur,tournante, sole et voûte, grill… Il est doté d’un nouveau bandeau Lift Navitronic Touch Control qui découvre un réservoir d’eau fraîche, un bac de récupération d’eau condensée et la thermosonde sans fil. Capacité de 39 litres, trois niveaux de cuisson dans un encastrement standard de 45 cm. DGC 5080 XL de Miele. Dessiné par le designer Marc Newson, le four pyrolyse est dynamisé par sa couleur pop, gaie et originale. Capacité de 68 litres. Existe en inox, bleu, jaune, vert, verre noir et verre blanc. Classe A. FP610SG de Smeg. Qu’il s’agisse du four micro-ondes, du four pyrolyse, de la cave à vin ou de la machine à café, tous les éléments sont coordonnés pour former une belle horizontalité très design et sobre avec sa faible hauteur de 45 cm. En verre et inox. Collection New Expérience de Hotpoint-Ariston.

La hotte

De gauche à droite : À la fois lustre et hotte, chaque modèle de cette collection s’habille d’un pourtour en verre interchangeable pour satisfaire tous les goûts. Ce bijou de technicité règne en maître dans la pièce. Disponible en deux versions (îlot ou mural). Mirabilia de Falmec. Design épuré pour cette hotte décoration murale qui marrie l’inox au verre. Elle intègre un moteur puissant (800 m3/h), 4 vitesses et 1 minuterie coupe-courant avec arrêt automatique. Niveau sonore inférieur à 62 dB. P31SS, joy de Baumatic. Comme une bulle d’air, cette hotte dessinée par le designer Stefano Giovannoni offre un encombrement discret. La surface aspirante circulaire est entourée d’un anneau de lumière qui éclaire le plan de cuisson. Filtrante et aspirante dans sa version avec cheminée. Bubble d’Elica.

De gauche à droite : Élégante et design, cette hotte cylindrique, dessinée par le designer David Lewis, fait partie d’une collection complète d’encastrable. La ligne Attitude a obtenu le Janus de l’Industrie par l’Institut français du design. Attitude de Scholtès. Quand l’évacuation extérieure est impossible, cette hotte centrale à recyclage supprime les odeurs et éclaire la zone de travail. Translucide et épurée, elle adopte un design moderne pour devenir un élément décoratif dans la cuisine. Débit maximum de 850 m3/h. Zen de Novy. Cette hotte, en version aspirante avec option filtrante, possède trois vitesses. Débit 550 m3/h. Prime d’Indesit.

Le lave-vaisselle

De gauche à droite : Très économique, ce lave-vaisselle ne consomme que 7 litres d’eau par cycle standard pour 13 couverts. Des programmes adaptés, tels que l’AquaSensor III, optimisent la température, la consommation d’eau et d’électricité en fonction du degré de salissure. Existe aussi en version compact, pose libre (photo au centre), idéale pour les petites cuisines. Activewater de Bosch. Avec sa cuve XXL de 164 litres contre 154 litres standard, le lave-vaisselle offre des espaces de rangement ultra modulables. Son bras de lavage “Satellite” garantit un résultat impeccable en accédant à tous les recoins de la cuve, quelque soit le niveau de chargement. Il ne consomme que 10 litres d’eau dans sa version encastrable, 11 litres dans sa version pose libre et 8 litres avec son programme Auto 45-70°. Real Life d’Electrolux.

De gauche à droite : Association de la compacité et de l’encastrement dans le format d’un four standard (60 cm) pour ce lave-vaisselle qui s’installe aussi bien dans un meuble bas qu’en hauteur dans une armoire pour four. Une disposition très confortable car elle permet de manipuler la vaisselle debout. Destinés aux cuisines gain de place et aux foyers d’une à deux personnes, ces lave-vaisselle offrent une capacité de 8 couverts. SK 76 M 530 EU de Siemens. Optimisation du rangement pour ce lave-vaisselle. La partie centrale du tiroir s’abaisse et offre un maximum de place pour accueillir les grands couverts. Les verres à pied trouvent facilement leur place dans le panier supérieur. Trois rangées d’assiettes peuvent se loger côte à côte dans le panier inférieur. En cas de récipients de grandes tailles à laver, les aménagements sont déclipsables pour libérer la place. 7 litres d’eau en programme automatique. G 5000 de Miele.

Karine Apautes

Habillés de blanc ou de noir brillant, la nouvelle collection de la marque Gorenje affiche un design épuré qui s’intègre en toute sobriété dans des cuisines modernes. Respectueux de l’environnement, ils consomment tous très peu d’énergie et d’eau et offre un fonctionnement silencieux. Simples d’utilisation et  esthétiques, ils se déclinent en une gamme complète pour créer une élégante harmonie : four encastrable multifonctions de 60 litres, nettoyage par hydrolyse ;  table de cuisson (gaz ou induction) ; réfrigérateur combiné classé A++ de 322 litres et hotte 1 moteur et 3 vitesses d’aspiration. Simplicity de Gorenje.

Précis, sécurisé et facile d’entretien, le four est un associé des plus efficaces dans la réussite de vos plats. Performant, économe et élégant, le four d’aujourd’hui n’a plus rien à voir avec celui de l’ancienne génération. Agrémenté de solutions innovantes et pratiques, il nous facilite véritablement la vie. Décryptage.

Les modes de cuisson

La convection naturelle

Elle concerne les fours traditionnels et utilise les résistances de sole et de voûte (en bas et en haut de l’appareil) pour chauffer. C’est l’utilisation la plus simple, mais elle ne permet pas la cuisson de plusieurs plats en même temps car les odeurs se mélangent.

Le gril

Présent sur tous les fours, il cuit par rayonnement. Certains présentent plusieurs puissances.

La chaleur tournante

Dite aussi brassée ou pulsée, elle s’obtient grâce à un ventilateur qui permet ainsi à l’air chaud de circuler dans l’enceinte. Sur les meilleurs fours, la turbine est complétée par une résistance annulaire qui chauffe sans les résistances de sole et de voûte. La chaleur tournante autorise la cuisson simultanée de deux plats et permet la diminution de la température grâce à une meilleure répartition de la chaleur.
Les fours multifonctions associent convection naturelle, chaleur tournante et gril pour offrir une plus large palette de mode de cuisson. Sur les versions haut de gamme, il dispose d’options encore plus sophistiquées (basse température, vapeur, etc.).

La cuisson à basse température

Adoptée depuis longtemps par les grands chefs, cette cuisson en dessous de 100°C limite l’évaporation et évite le durcissement et le dessèchement. Elle s’apparente à la cuisson braisée ou à l’étouffée.

En haut : Ce four vapeur combiné multifonctions permet la cuisson vapeur, chaleur tournante, sole et voûte, grill… D’une capacité de 39 litres, il arbore des dimensions d’encastrement standard de 45 cm de hauteur et offre 3 niveaux de cuisson. Four vapeur combiné multifonctions DGC 5080 XL de Miele.
De gauche à droite : Ce four d’un volume de 65 litres, doté de 5 modes de cuisson, est équipé d’un chariot sortant pour faciliter l’accès à l’intérieur du four. EcoClean de Bosch. Four multifonctions avec fonction vapeur combinée à l’air chaud. Ce “tout en un” permet ainsi un véritable gain de place dans la cuisine. Il s’équipe du système par pyrolyse pour un nettoyage du four en toute facilité. 54 litres. AOC 97300 X d’Electrolux Arthur Martin. Ce four encastrable a plein d’atout. Il dispose d’un volume de 58 litres, idéal pour cuire de grosses pièces de viande. Sa porte coulisse et disparaît sous le four, permettant ainsi un accès direct sans se brûler et se baisser. Son nettoyage hydrolyse est écologique, économique et sans odeur. Il peut cuire trois plats en même temps sans mélange de goûts ni d’odeurs. Enfin, pour surveiller la cuisson, la cavité entière s’allume. Slide § Hide de Neff.

L’entretien

La pyrolyse

Ce procédé de nettoyage remporte le plus de succès. La pyrolyse détruit et brûle toutes les salissures de votre four à plus de 500°C en les transformant en cendres. Il suffit ensuite de passer un coup d’éponge pour les ramasser. Sans aucun effort, le nettoyage est impeccable.

La catalyse

Grâce à l’émail poreux qui recouvre les parois du four, les graisses sont détruites par oxydation, pendant la cuisson.

L’hydrolyse

C’est la vapeur d’eau qui décolle les salissures. Une technique douce que proposent les marques allemandes. Le seul effort : passer un sérieux coup d’éponge pour terminer l’opération.
Le four classique s’encastre dans la niche d’un meuble large de 60 cm. Sa contenance va jusqu’à 60 litres. Le four médium fait également 60 cm de large, mais est beaucoup moins haut : 38 ou 45 cm selon les marques. Le grand four atteint 90 cm de long et sa contenance est d’environ 80 litres.
En ce qui concerne leur ouverture, vous avez le choix entre une porte abattante, latérale, tiroir ou lift. La plus courante, la porte abattante, est pratique car elle peut servir de repose-plat et s’emploie facilement en positions haute ou basse. La porte latérale, réservée aux installations en hauteur, offre certes un meilleur accès de face, mais nécessite un plan de dépose à côté du four ou en dessous (tablette tiroir). La porte tiroir propose un accès par le dessus et s’emploie sous le plan de travail.
Nouveau système d’ouverture, la porte lift concerne les fours qui sont obligatoirement placés en hauteur. En appuyant simplement sur une touche, sa partie basse, la sole, s’abaisse pour offrir un accès de face et sur les côtés et se remonte ensuite électroniquement (Siemens, Neff et Gaggenau).

De gauche à droite : Le four 6ème sens Glamour, doté de la technologie Power2System, supprime le préchauffage. Une prouesse qui génère un gain de temps et des économies d’énergie. La très grande cavité (67 litres dans un encastrement standard) permet de cuire sur 3 niveaux simultanément. Il a obtenu le IF Product Design Award 2009 du Forum Design International (Allemagne). Four 6ème sens AKZM 693 MR de Whirlpool. Le four S3 Grande capacité avec ses 70 litres offre les performances de trois fours, tout en occupant l’espace d’un seul four de 60 cm, dans un encastrement standard. Il est désormais possible de cuire sur 4 niveaux. Ce qui s’avère très pratique pour cuisiner plusieurs plats en peu de temps. Classe A. BC199DT P (XA), S3 de Scholtès. Ouverture originale en hauteur pour ce four de 50 litres. 11 modes de cuisson. Pyrolyse. LiftMatic de Siemens.

À votre service

La précision de l’électronique
Combinée avec un affichage précis, elle affine la cuisson et facilite la mise en œuvre des recettes les plus usuelles dont certaines peuvent être enregistrées. La programmation tient compte du mets et de son poids et gère sa cuisson au degré près.

Une sécurité accrue
Indispensable, la porte froide, à 45°C en pleine puissance, évite les brûlures. Elle peut être complétée par le blocage anti-basculement des grilles coulissantes.

À toute vapeur
Ce four permet une cuisson douce réputée pour préserver les vitamines et les saveurs et offre la possibilité de cuire plusieurs mets ensemble sans mélange d’odeurs. Il est équipé d’un réservoir amovible ou raccordé à une arrivée d’eau et tend à supplanter le micro-ondes.

Le micro-ondes

Il permet de décongeler, réchauffer et cuire à la vapeur certains aliments comme les légumes ou les poissons. Les micro-ondes grill offrent la possibilité supplémentaire de dorer, cuire, gratiner et rôtir. Rapidité est le terme qui lui sied le mieux. Sortie directement du congélateur, une pizza sera cuite en 10 minutes. Grâce à des touches préselectionnées, le four adapte le type de cuisson et le niveau de puissance requise. Son volume de 21 à 27 litres offre assez de place pour la cuisson sans que l’appareil ne soit trop encombrant. De nombreux modèles encastrables sont désormais disponibles. La plupart se présentent en format médium (45 cm de haut) et disposent d’un gril et de la chaleur tournante qui sont associés pour certaines cuissons.

Karine Apautes

Bosch
Electrolux Arthur Martin
Miele
Neff
Sholtès
Siemens
Whirlpool

Pour ceux qui n’ont ni la place ni le budget pour encastrer à côté du four multifonction un autre four vapeur, ou qui ne veulent pas encombrer leur plan de travail, Neff propose ce bloc cuiseur vapeur qui se place dans un four multifonction de la marque. Il se compose d’un plat profond pour recevoir 700 ml d’eau de cuisson, d’une plaque perforée en inox et d’un support surélevé sur lequel se placent deux paniers. Il permet ainsi de cuisiner jusqu’à 3 plats simultanément, sans mélange d’odeurs et de saveurs. Il suffit de sélectionner le programme de cuisson vapeur ou chaleur de sole à 150°C et le temps de cuisson. 469,99 € le cuiseur vapeur de Neff.

Plus besoin de vanter les bienfaits de la cuisson à la vapeur ! Tout le monde sait aujourd’hui qu’elle préserve les vitamines et les qualités nutritionnelles des plats, et ce sans matière grasse. Qu’elle est donc diététique et meilleure pour la santé. Alors pour ceux qui souhaitent utiliser ce mode de cuisson sans toutefois abandonner la cuisson traditionnelle, Electrolux Arthur Martin lance son nouveau four multifonction avec fonction vapeur combinée à l’air chaud. Un réservoir de 1 litre s’alimente en façade et stocke l’eau. La vapeur se crée ensuite grâce à une résistance de 750 W qu’une buse diffuse dans la cavité. La cuisson est plus rapide et à plus basse température. Le gain de temps sur une cuisson vapeur combinée est en moyenne de 20% par rapport à un four multifonction classique et permet ainsi de vraies économies d’énergie.

A gauche, un poulet cuit de manière traditionnelle (à 180°, 55 minutes). A droite, un poulet cuit à la vapeur (180°, 45 minutes). Le rôtissage est parfait pour des chairs délicieusement tendres. Ce “tout en un”, qui permet ainsi un véritable gain de place dans la cuisine, s’équipe aussi du système par pyrolyse pour un nettoyage du four en toute facilité. L 56 x P 55 x H 59 cm. 54 litres. 999 €. Modèle AOC 97300 X d’Electrolux Arthur Martin.

Personnalisez votre cuisine avec cette nouvelle collection d’appareils électroménager de la marque Scholtès qui se décline en acier ou en verre. La ligne S3 affiche un design raffiné où les lignes pures et légères répondent aux tendances actuelles. Réfrigérateur, hotte, plaque de cuisson, four, lave-vaisselle, chaque produit se coordonne parfaitement pour créer une cohérence esthétique. Les performances techniques sont aussi les atouts de cette collection. Le four S3 Grande capacité avec ses 70 litres offre les performances de trois fours, tout en occupant l’espace d’un seul four de 60 cm, dans un encastrement standard. Il est désormais possible de cuire sur 4 niveaux. Ce qui s’avère très pratique pour cuisiner plusieurs plats en peu de temps. Classe A. 1199,99 €. BC199DT P (XA), S3 de Scholtès.

En équipant votre cuisine d’appareils électroménager d’une même gamme, vous créez ainsi un ensemble homogène qui ne dénaturera pas le style de votre cuisine. De plus, en étant encastrables, ces appareils, indispensables dans cette pièce, peuvent jouer la carte de la discrétion. La nouvelle ligne d’encastrables de LG affiche un élégant motif floral qui trouvera facilement sa place dans une cuisine moderne et stylée. Le design épuré et sobre du four, de la hotte et du lave-vaisselle s’unit à une fonctionnalité simple et performante. LG.

Avec cette ligne d’électroménager, la cuisine rougit de plaisir. Composée d’un four, d’une table vitrocéramique et d’une hotte murale, cette gamme se distingue par sa couleur rouge passion et son design épuré et moderne. Le four multifonction de 60 cm à ouverture latérale offre un volume de 65 litres et huit modes de cuisson. L 59,6 x H 59,6 x P 56,5 cm. 1 275 €. La hotte murale de 90 cm est équipée de différentes vitesse d’aspiration pour évacuer efficacement et silencieusement (39 dB) les odeurs et les vapeurs. L 89,8 x H 59,5 x P 46,2 cm. 1 220 €. Classe A. Ligne Tango. TG1 Four multifonction et TG3 Hotte décorative murale de Baumatic.

Ce « 2-en-1 » four et lave-vaiselle exploite le format d’intégration d’un lave-vaisselle classique pour s’installer sous le plan de travail entre deux corps de meuble. Spécialement conçu pour les petites cuisines ou les foyers de célibataire, il se fait élégant grâce à son habillage inox antitraces. Le four multifonctions, classe énergétique A, propose 5 modes de cuisson avec préconisation de la température. Avec son volume de 39 litres, il peut cuire jusqu’à 2 tartes en même temps. Ses commandes électroniques sont intégrées à la poignée. Revêtu d’émail lisse, il se nettoie manuellement. Le lave-vaisselle a une capacité de 6 couverts. Le programmateur électronique, est situé sur la tranche de la porte. Il propose 5 programmes dont les modes Eco et Rapide (32 minutes) et de 4 températures. Sa classe énergétique est BBB, et sa consommation d’eau de 9 litres. 1 200 €. Duo 609 X de Candy.